Título: DESENVOLVIMENTO DE UM NUTRACÊUTICO NA FORMA DE GOMA ORAL CONSTITUÍDO DE ÓLEO ESSENCIAL DE cúrcuma longa L.
Proponente(s): Moretti, A. B. F.
Aluno(s): Mandotti, M. L. P.
Área: Ciências Biológicas e da Saúde
Resumo:
O presente estudo teve como objetivo geral de desenvolver uma bala de goma vegana, para tal foi utilizado ágar-ágar, um hidrocolóide fortemente gelatinoso extraído de diversos gêneros e espécies de algas marinhas vermelhas que consiste em uma mistura heterogênea de dois polissacarídeos, agarose e agaropectina, como agente gelificante. Embora essa escolha tenha resultado em uma textura mais quebradiça, verificou-se que essa característica não compromete a qualidade do produto. Até o momento, foi possível desenvolver uma formulação de bala de goma característica, com relação a consistência, cor, forma, odor e pH. Além do teste de efeito microbicida com S. aureus.