Título: HOSPITALIDADE E GASTRONOMIA: QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL COMO TRANSFORMAÇÃO SOCIAL
Proponente(s):
Bastos, S. R.
Rejowski, M.
Aluno(s): Dutra, S. R. S.
Área: Hospitalidade
Resumo:
Esta pesquisa, ainda em estágio inicial, explora ahospitalidade nos cursos de qualificação profissional, com foco na área de gastronomia. A hospitalidade, conceito que abrange interações humanas diversas, é decisiva para aconstrução de ambientes acolhedores e colaborativos, concorre para a criação de laços sociais e de situações de aprendizagem. A pesquisa de natureza qualitativa, adota a análise de conteúdo de estudos acadêmicos, para entender se a hospitalidade contribui para a integração social e cultural dos alunos.