Título: Contribuições da Pesquisa-ação nas práticas de consumo de alimentos de portadores de doença celíaca
Proponente(s): LODI, M. D. F.
Aluno(s):
Jucimeire Aragão de Oliveira Siqueira
Cássia Cristine Teixeira Rodrigues
Maria Júlia Cardoso Costa
Área: Ciências Sociais Aplicadas
Programa: PROCIENCIA
Resumo: Este trabalho apresenta o cenário da doença Celíaca e as práticas alimentares dos portadores de Doença Celíaca e Sensíveis ao Glúten Não Celíaca (SGNC), abordando o grande impacto que a dieta livre de glúten causa no bem-estar das pessoas envolvidas. Diante desse contexto o objetivo deste estudo é investigar as práticas de consumo de alimentos a partir da contribuição metodológica da pesquisa-ação.