Título: Contribuições da Pesquisa-ação nas práticas de consumo de alimentos de portadores de doença celíaca
Proponente(s): Lodi, M. D. F.
Aluno(s):
Siqueira, J. A. O.
Rodrigues, C. C. T.
Costa, M. J. C.
Área: Ciências Exatas e da Terra
Resumo: Este trabalho apresenta o cenário da doença Celíaca e as práticas alimentares dos portadores de Doença Celíaca e Sensíveis ao Glúten Não Celíaca (SGNC), abordando o grande impacto que a dieta livre de glúten causa no bem-estar das pessoas envolvidas. Diante desse contexto o objetivo deste estudo é investigar as práticas de consumo de alimentos a partir da contribuição metodológica da pesquisa-ação.